맛있는 육회는 집에서 어떻게 만드나요?
맛있는 육회는 집에서 어떻게 만드나요?[편집]
육회를 참 좋아하는데
이 육회 집에서 만들려면 어떻게 만들면 되나여?
답변 :
육회만들기
연한 살코기로 육회를 만들었어요. 참기름을 듬뿍 넣어 보세요.
용량 : 4인분 | 칼로리 : 667Kcal | 조리시간 : 30분
주재료 : 쇠고기 400g, 마늘1톨, 배1개, 잣1큰술
양념장 : 간장·참기름 2큰술씩, 다진파·설탕 1큰술씩, 다진마늘·깨소금 1작은술씩,
소금· 후춧가루 약간씩겨자집
부재료 : 연겨자·설탕·식초 1큰술씩, 소금
1. 쇠고기는 기름이나 힘줄을 말끔이 발라내어 두께와 폭을 0.3cm 채로 썬다.
2. 소금, 간장, 설탕, 다진파, 다진마늘, 깨소금, 참기름, 후춧가루를 쇠고기에 양념한다.
3. 배는 껍질을 벗겨 채를 썰고, 설탕물에 잠깐 담궈 변색을 방지한다.
4. 마늘을 편으로 얇게 저민다.
5. 접시에 배를 돌려 담고 가운데에 육회를 얹는다.
6. 육회를 담고 마늘을 옆에 곁들이고 위에 잣가루를 뿌린다.
잣가루는 종이를 깔고 통잣을 곱게 다지면 된다.
7. 연겨자, 설탕, 식초, 소금을 섞어 겨자집을 만들고 곁들여 낸다.
요리 Tip
육회는 양념맛보다 쇠고기 자체의 맛이 중요해요.
쇠고기는 연하면서 힘줄이나 기름기가 없는 채끝살 같은 부위로 준비합니다.
육회를 낼 때는 꼭 배를 곁들이는데, 함께 먹어야 고기가 연하게 느껴지고 또 맛도 더 좋아요.
상춧잎 같은 푸른 잎에 육회를 올리고 방울 토마토 같은 것을 얹어 내면 참 싱그러워 보여요.
음식은 맛으로만 먹는 게 아니고 색으로도 먹는 것인데, 특히 이런 회 종류를 낼 때는 더 그렇지요.
시들해 보이면 젓가락도 안 가게 되거든요...
도움이 되었으면 합니다.
좋은 하루 되시고요.....^^
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