맑은 홍합국 맛있게 끓이는 비법 좀 알려주세요

맑은 홍합국 맛있게 끓이는 비법 좀 알려주세요

얼마전 술안주로 맑은 홍합국을 먹었는데
너무 개운하고 맛있더라구요. 집에서도
한번 만들어 보려고 합니다. 맑은 홍합국을
개운하고 담백하게 끓이는 비법 좀
알려주세요.

답변 :
홍합국:

미역 50g, 홍합살 100g, 참기름 2큰술, 물 5컵, 국간장 2큰술, 소금 약간, 마늘 2개, 통깨 1작은술 1 미역은 물에 담가 불린 뒤 먹기 좋은 크기로 썬다.
2 홍합살은 싱싱한 것으로 준비해 연한 소금물에  살살 흔들어 헹군다.
3 달군 냄비에 참기름을 두르고 미역과 홍합살을 넣어 센 불에서 볶다가, 분량의 물을 붓고 끓인다. 끓으면서 생기는 거품은 수시로 걷어낸다.
4 ③이 한소끔 끓으면 국간장과 저며 썬 마늘, 소금, 통깨를 넣어 간을 맞춘다.

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