마즙은 어떻게 만들어 먹는건가요?

마즙은 어떻게 만들어 먹는건가요?[편집]

우결에서 서현이 정용화군에게 마즙인가? 그거 갈아주잖아요.. 그거 어떻게 만드는거에요?

답변 :
마즙 만들 때에는 산마로 !

마즙 만들기

[재료]
산마 200g, 달걀 1개, 김 1장, 간장(또는 소금) 약간, 무순 약간, 식촛물(물 1컵, 식초 1큰술)

[만들기]
① 산마는 껍질을 말끔하게 벗긴 뒤 식촛물에 담가 떫은 맛을 우려낸다.
② 식촛물에 담가둔 마를 건져 마른 수건으로 싸서 물기를 닦은 뒤 강판이나 분마기에 간다. 갈면서 달걀 흰자와 소금을 적당히 넣어 젓가락으로 고루 섞는다.
③ 그릇에 1인분씩 덜어 담고 가운데 달걀 노른자를 올린 뒤 무순을 올린다. 간은 소금이나 간장으로 하고, 김을 구워서 잘게 찢거나 가늘게 채썰어서 올려도 좋다.

Tip
산마에 대하여 :
마 는 서여과(薯茹科)의 서여(薯茹)로 참마, 생산약 등으로 불리며
악명으로는 산약(山藥)이라 칭하는 여러해살이 풀이다.
마는 잎이 달걀모양으로 마주나고, 푸른색의 꽃이
피며, 누르고 회색빛을 띤 열매가 맺히는데 줄기는 가늘고 모가 졌으며
여러개의 가지가 다른 것을 감아 길게 뻗어나간다.
줄기뿌리는 원추형으로 비후하며 땅속으로 곧장 깊게 들어가 길고
큰덩어리를 이루는데, 외피는 회갈색이며 섬유질이 없는 육질로 쉽게 부러진다.
덩어리로 된 괴경(塊莖)의 생뿌리는 식용으로 하고, 건조시킨 것은
산약이라 하여 한방에서는 자양 강장 강정제로 보약에 배합된다.
또 요통, 건위, 동상, 화상, 유종, 양모, 갑선선종, 심장염, 유정(遺精),
대하증, 설사, 유뇨증(遺尿症)에 대단히 유효한 생약이다.

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