마늘을 통째 고추장에 버무리 음식(1)
마늘을 통째 고추장에 버무리 음식(1)[편집]
어디선가 먹어 본 기억으로는 너무 맛있어서 만드는 법을 알고 싶어요
고추장에 아예 통째로 들어간 마늘 반찬..장아찌라고 해야하나 ?
암튼 마늘쫑 장아찌는 아니고 껍질 깐 마늘들을 고추장에 범벅한 반찬이구요
그냥 마늘을 고추장에 찍어 먹는 맛이긴한테 그것과는 맛이 조금은 다르구요
장아찌처럼 밥 반찬으로 먹습니다 집에서 하고싶은데 어?F게 해야하는지 몰라서...
다른 여느 장아찌처럼 일단 식촛물에다 마늘을 담갔다가 고추장과 버무리는 것인지
아님 그냥 왕창 넣어서 고추장으로만 삭히는 것인지
아는분 계시면 답 주시면 감사하겠습니다
답변 :
위에꺼보다 조금 더 간단하게 만드는 법이 있어서.. 올립니다.
기본재료
통마늘 10통, 식초 ½컵, 설탕 ¼컵, 간장 ¾컵, 고추장 약간, 물엿 약간, 통깨 약간, 실파 약 간
조리법
통마늘은 껍질을 알알이 깐 후 물에 깨끗이 씻어 건진다. ①의 마늘에 식초를 부어 일주일쯤 담가두어 마늘의 매운 맛을 없앤다. ②의 마늘이 투명해지면 간장, 설탕을 넣는다. 일주일이 지나면 간장물은 따라서 끓여 식힌 다음 다시 붓는다. 고추장에 장아찌 국물, 물엿을 넣고 걸쭉하게 끓인 후 식혀 장아찌를 무쳐 담고 통깨, 실파를 뿌려 낸다.