레스토랑에서 먹어 볼 수 있는 감자수프를 만들려면?

레스토랑에서 먹어 볼 수 있는 감자수프를 만들려면?[편집]

꽤 괜찮은 레스토랑에 가면 부드럽고 맛있는 감자수프가 나오잖아요. 헌데 집에서 그 맛을 내보려고 하면 아무리 해도요. 제대로 맛이 나오지 않은데. 어떻게 해야 제 맛이 나올 수 있죠?

답변 :

재료 삶아 으깬 감자 1컵 (감자 2개정도), 양파 1/2개, 우유 200ml, 육수 1/2컵, 버터 한 큰술, 베이컨 2장, 소금, 후추, 파슬리가루 약간씩, 생크림 3~4큰술 만들기 1) 감자 준비 - 감자는 찌거나 삶아서 껍질을 벗긴 후 뜨거울 때 곱게 으깨주세요. * 감자으깨는 전용 도구가 없을 때는, 약간 큰 사이즈의 포크를 사용 하면 잘 된답니다. *꼭 이 방법으로 안하시고, 감자를 채썰거나 잘게 썰어 볶다가 육수 넉넉히 넣고 감자가 푹 익도록 끓여서 사용하셔도 되니 편한 방법으로 선택하세요~ 2) 베이컨 준비 - 베이컨은 팬에 약간 바싹하게 구워서 키친타올에 눌러주어 기름기를 좀 제거한 후, 가위로 잘게 잘라서 준비해 놓아요. 3) 버터에 볶기 - 냄비에 버터를 두르고 잘게 썬 양파를 넣어 중불에서 볶아주세요. (버터는 쉽게 타니까 조심조심.. )
4) 육수 넣어 끓이기 - 양파를 볶다가 으깬 감자도 함께 넣어 살짝 볶다가 육수를 붓고 감자를 풀어준 후 센불에서 끓여요. - 양파가 익으면 살짝 식혔다가 블랜더에 넣고 곱게 간 다음, 다시 냄비에 담아주세요.

육수는 닭육수를 넣으면 좋지만, 준비하기 어려우면 시중에서 판매하는 육수본 같은 것을 사용해도 되고, 또는 다시마 육수, 그것도 어렵다면 생수 넣으세요~ ^^

5) 우유 넣어 농도조절하기
- 우유와 생크림을 넣고 저어주며 약한 불에서 농도를 조절해 주고, 소금과 후춧가루로 간을 한 뒤 끓기 직전까지만 데워주세요. - 완성 그릇에 담고, 준비해 놓은 베이컨과 파슬리 가루를 뿌려 드세요.

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