런치의 여왕에 나오는 데미그라스소스 어떻게 만드나요?

런치의 여왕에 나오는 데미그라스소스 어떻게 만드나요?

일드라마 런치의 여왕 드라마 보면, 데미그라스 소스를 만들어서

오므라이스위에 끼얹어 주던데, 넘 맛있어 보이더라구요.

혹시 런치의 여왕에 나오는 이 데미그라스소스 만드는 법 아시는분 있으신가요?

답변 :
데미그라소스는 양식에서 기본으로 하는 소스인 데, 보통은
일반 레스토랑에서 돈까스소스라고 사용하지요.

아마 시중에는 돈까스 소스라고 해서 판매되고 있을 겁니
다. 가정에서 약식으로 만드실려면 하이라이스소스에 버터
(마가린)약간 넣고 기호에 따라 설탕, 후추등 양념하시고 해
서 좀 더 맛을 가미하시면 비슷한 맛이 납니다.

데미그라소스 만드는 법 (정식)
데미그라스 소스는...
재료: 버터 2큰술 밀가루 2큰술, 토마토 페이스트 4 큰술,
당근, 양파, 셀러리 약간식, 육 수 2컵, 화이트 와인 2크
술, 월계수잎 1장, 타임 1작은술, 소금, 후춧가루

방법:
1. 프라이팬에 버터를 두르고 채썬 당근과 양파, 샐러리를
볶는다.
2. 1)의 야채들 이 볶아지면 밀가루를 넣어 갈색이 날 때까
지 오래 볶는다.
3. 2)에 토마토 페이스트 4큰술을 넣고 볶는다.
4. 토마토 페이 스트가 볶아지면 육수를 붓고 약한불 에서
끓인다.
5. 4)가 끓기 시 작하면 향신료를 넣어 은근히 끓여 육 수
가 반으로 줄 때까지 끓이다가 소금과 후춧가루로 간한다.

흔히 레스토랑에서 사용하는 소스는 기본 소스를 사용하기
보다는 주방장이 여러 양념과 향신료를 섞어서 독특한 맛을
내는 게 보통입니다. 무엇을 얼마만큼 넣는 가에 따라 맛이
달라지지요.