라면 면발 쫄깃하게 만드는 방법은?

라면 면발 쫄깃하게 만드는 방법은?[편집]

라면 면발 중에 쫄깃하게 만드는 방법이 따로 있나요? 식당에서 먹는 라면이 맛있더라구요~ 답변 부탁드립니다~

답변 :
면발의 쫄깃함은 화력과 관련이 있으며 또한 공기와의 접촉과도 상관이 있습니다. 열전도율이 좋은 냄비에 강한 불로 끓여야 하며 끓을 때 젓가락으로 면을 들쑤셔가며 공중으로 올렸다가 내렸다가 하며 공기와의 접촉을 많이 하게 하면
더 쫄깃한 면발을 얻을 수 있습니다.

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