라따뚜이피자의 조리법은?

라따뚜이피자의 조리법은?[편집]

라따뚜이피자라고 하는 것이 있는데 아주 담백한 것이라고 하더라고요 제가 피자와 같은 것들도 좋아하기도 해서 그러는데요 만드는 방법을 잘 몰라서 그렇기 때문에 조리법을 알고 싶은데요라따뚜이피자의 조리법은 어떻게 되나요?

답변 :

라따뚜이 피자 재료

도우 (2판 분량)

강력분 250그램, 물 130~140ml, 설탕 1작은술, 소금 1작은술, 올리브 오일 2큰술, 인스턴트드라이이스트 1작은술

라따뚜이

단호박, 방울토마토, 가지, 애호박, 당근, 청피망, 홍피망, 양파, 로즈마리, 타임 적당량, 소금, 후추약간씩, 올리브오일 적당량

토마토 소스, 모짜렐라 치즈 적당량, 발사믹 식초 약간

라따뚜이 만들기 1. 도우 재료를 제빵기에 넣어 반죽코스(25분)로 돌리거나 손으로 치대어 매끄러운 상태가 되면 반죽을 밀폐용기에 담아 냉장고에 넣어 1~2시간 저온발효 시키거나 바로 쓴다. 2. 야채는 먹기 좋은 크기로 썰거나 연필깍듯 썰어 소금, 후추, 올리브 오일에 버무린뒤 베이킹 팬에 담고 로즈마리나 타임 등의 허브를 올려 230도로 예열된 오븐에 넣어 30분정도 구워낸다. (골고루 익도록 중간중간 뒤적여 준다.) 피자 만들기 1. 도우를 얇고 넓게 민뒤 토마토 소스를 바르고 구워낸 라따뚜이를 적당히 올린다. 2. 1에 모짜렐라 치즈를 얹어 220도로 충분히 예열된 오븐에 넣어 10~12분간 구워낸다. 3. 구워낸 피자에 발사믹 식초를 살짝 뿌려 먹는다.

야채는 있는걸로 적당히 써도 좋으며 말린 허브를 쓸 경우 생 허브를 쓸때보다 양을 줄여 사용한다. 야채를 구워낸뒤 발사믹 식초에 버무려 바로 즐겨도 좋으며 라따뚜이는 요리의 곁들이 음식으로도 훌륭하다. 피자를 구워낼 땐 베이킹 팬에 올려 굽기 보단 유산지에 올린 도우를 철망위에 바로 올려 구워내며 오븐마다 온도차이가 있으므로 굽는 시간의 조절이 필요하다.

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