뚝배기에 요리하면 정말 맛이 더 좋나요?

뚝배기에 요리하면 정말 맛이 더 좋나요?

근거가 있는 건가요 아니면 기분 탓인가요?

답변 :
자기로 만든 그릇은 일단 내열성과 보온성이 좋기 때문에 온도 유지가 필요한 국물요리를 만들 때 좋고요. 더 깊고 진한 맛을 내게 한다는 근거도 어느 정도 있습니다.   왜냐하면 자기 그릇의 재료의 높은 원적외선 방사량 때문인데요. 원적외선 파장이 국물을 구성하는 성분 분자와 공명, 공진을 일으켜 음식이 속까지 고루 익도록 하며 각 성분이 잘 섞이도록 합니다. 그래서 국물과 물이 겉돌지 않게 하여 깊은 맛을 내게 한다는 거죠.

뚝배기에 요리하면 정말 맛이 더 좋나요? 관련있는 단어

뚝배기 / 할리 /