딸기맛 초콜렛 어떻게 만들어요?

딸기맛 초콜렛 어떻게 만들어요?

친구가 예전에 멜론맛 초콜렛인가를 만들었더라구여.. 저는 딸기맛으로 좀 만들어보고싶은데 어떻게 만드는건지좀 알려주세요

답변 :
탬퍼링과정이 필요없는 코팅용 버튼 초콜릿을 사용하시면 되는데요. 딸기 맛은 핑크색이랍니다. 탬퍼링은 초콜릿을 45도이상 완전히 녹였다 25도이하로 냉각했다 적당한 온도를 올려주어 초콜릿의 광택과 식감을 살려주지만 코팅용은 코팅이 되어있으므로 그런 과정자체가 필요없이 쉽게 만들수가 있어요. 45도로 중탕한 코팅용 버튼 초콜릿(핑크)을 38도에서 틀에 부어 굳히면 되요.

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