된장찌개랑 청국장을 끓이는 방법에 대해

된장찌개랑 청국장을 끓이는 방법에 대해

된장찌개랑 청국장을 어떻게 끓이는지 알고 싶어요. 그리고 무전 (무 부침개)에 대해서 알고 싶구요.  

답변 :

청국장찌개

재료

청국장 100g, 배추김치 1/5 포기, 쇠고기 50g, 두부 1/2모, 굵은파 1대, 다진마늘 1큰술, 고추가루 2작은술, 소금 1/2작은술, 쌀뜨물 4컵
만드는 법

 

1. 뚝배기에 쌀을 씻고 받아둔 쌀뜨물을 부은 뒤 얇게 썬 쇠고기를 넣어 쇠고기 장국을 끓인다.

2. 장국이 팔팔 끓기 시작하면 준비해둔 청국장을 잘 풀어넣고 한번 휘저어준다.

3. 알맞게 익은 김치를 송송 썰어 넣는다.

4. 김치가 어느 정도 익어 물러지면 두부를 큼직하게 썰어넣고 어슷썬 파, 다진마늘도 넣는다.

5. 매콤하고 얼큰한 찌개맛을 즐기기 위해 고춧가루와 소금으로 간을 맞춘다.  

김치 청국장찌개

재료

청국장 3큰술, 김치 150g, 굵은파 1대, 다진마늘 1큰술, 멸치 국물 6컵, 두부 1/3모, 고춧가루 1큰술, 청양고추 2개
만드는 법

 

1. 김치는 송송 썬다. 굵은 파는 손질해서 어슷썬다.

2. 두부는 한입 크기로 깍둑썰기한다.

3. 청양고추는 어슷 썬 뒤에 씨 를 털어 낸다.

4. 냄비에 송송 썬 김치를 볶다가 멸치 국물을 넣고 끓인다.

5. 보글보글 끓기 시작하면 두부, 파, 다진 마늘, 청양고추를 넣고 한소끔 더 끓인다.  

깍두기 청국장찌개

재료

청국장 3큰술, 깍뚜기 150g, 호박 70g, 두부 100g, 굵은파 1뿌리, 풋고추 1개, 홍고추 1개, 다진마늘 1큰술, 쌀뜨물 3컵, 참기름 1/3작은술
만드는 법

 

1. 대파는 어슷썰고, 풋고추, 홍고추는 어슷하게 썰어서 씨를 털어낸다.

2. 호박과 두부는 도톰하게 썰고, 마늘을 곱게 다진다.

3. 냄비에 참기름을 두르고 깍뚜기를 넣어 볶다가 국물이 자작해지면 쌀뜨물을 부어 끓인다.

4. 깍뚜기가 어느 정도 익으면 국물에 청국장을 풀어 한소끔 끓인다.

5. 보글보글 끓는 국물에 두부와 호박, 홍고추, 풋고추를 넣어 한소끔 끓인다.

6. 대파와 마늘을 넣고 간을 맞춘다.