된장으로 특별한 요리를 하려고 합니다(2)
된장으로 특별한 요리를 하려고 합니다(2)[편집]
보통 된장으론 국이나 찌개 정도를 해먹잖아요.
새롭고 특별한 요리를 만들어 먹고 싶은데.. 아는 레시피가 없어서 여기에 질문을 올리게 되었어요.
된장을 이용한 특별한 요리법.. 가르쳐주세요~
답변 :
돼지고기에 된장으로 양념하면, 돼지고기 특유의 누린내가 안나서 좋답니다.
돼지고기된장양념구이
돼지고기(목살) 400g, 실파(쪽파), 부추, 달래 적당량씩, 식용유 적당량
- 양념장재료
된장 2t, 장국(멸치다시마장국) 3T, 국간장 1t, 진간장 2t, 다진 마늘 1T,
생강즙 1t, 청주 2T, 물엿 1T, 꿀 1T, 설탕 1T, 참기름 1T, 깨소금 1T, 후추 약간
1. 달래(적당량)는 밑동을 살짝 으깨준 다음 1cm 정도 폭으로 썬다
2. 쪽파(실파, 적당량), 부추(적당량)는 달래와 같은 크기로 썬다
1. 진간장(2t), 된장(2t), 국간장(1t), 참기름(1T), 꿀(1T), 물엿(1T), 청주(2T),
장국(멸치다시마장국, 3T), 후추(약간), 설탕(1T), 다진 마늘(1T), 생강즙(1t),
깨소금(1T)을 넣고 잘 섞는다
2. 썰어 놓은 달래, 쪽파(실파), 부추를 넣고 잘 섞는다
1. 돼지고기(목살, 400g)는 도톰하게 준비한다
2. 칼끝을 이용하여 결 반대방향으로 칼집을 넣는다
3. 지방이 많은 경우 잘라내고 고기가 부드러워지도록 칼집을 넣는다
1. 돼지고기(목살)를 한 장씩 양념장에 버무려둔다
2. 남은 양념장은 모두 부어 주고 손으로 고루 버무려서 30분~1시간 정도 재워둔다
1. 달군 팬에 식용유(적당량)를 두르고 고기를 한 장씩 펼쳐 놓고 센불에서 굽는다
2. 노릇하게 익은 색이 나면 중불로 줄인 다음 뒤집어가며 완전히 익힌다
된장으로 특별한 요리를 하려고 합니다(2) 관련있는 단어[편집]
된장 / 돼지고기된장양념구이 /