돼지안심장조림 만들 때 필요한 재료들은 뭔가요?
돼지안심장조림 만들 때 필요한 재료들은 뭔가요?[편집]
돼지안심장조림을 만들어 밑반찬으로 먹고 싶은데요.
돼지고기 안심과 더불어 필요한 재료들은 뭔가요?
알고 싶습니다~!
답변 :
안녕하십니까 질문자님.
재료 돼지고기(안심) 500g,
양념 (양파 1/2개＋대파 파란 잎 부분 2대분＋생강 2톨＋마늘 5쪽＋굵은 소금 1과1/2큰술＋굴소스 2큰술＋간장 1큰술＋설탕 3큰술＋맛술 5큰술＋청주 1/2큰술＋건고추 2개＋통후추 1작은술(또는 후춧가루 1/4작은술)＋물 5컵
준비하기
①고기가 잠길 정도의 찬물에 돼지고기 안심을 30분 정도 담가 핏물을 뺀다.
②핏물은 버리고 돼지고기 안심은 힘줄이나 이물질을 제거한 후 5~6㎝ 길이로 토막낸다.
③ 양파는 2등분하고, 대파 파란 잎 부분은 6㎝ 길이로 썬다.
④생강은 얇게 저며 썰고, 마늘은 2등분 한다.
만들기
①냄비에 준비된 양념 재료를 모두 섞어 센불에서 끓인다. 끓어오르면 손질한 돼지고기 덩어리를 모두 넣고 중불로 줄여 끓인다.
②끓어오르면 30분 정도 더 끓여 양념 국물이 1과1/2컵~2컵 남을 때까지 졸인다.
③다 졸여진 장조림은 고기는 건져내고, 국물은 체에 밭쳐 건더기를 제거한다. 장조림 국물에 고기만 담가 덩어리째 냉장 보관한다.
④먹기 직전에 장조림을 결대로 찢어 접시에 담는다. 미리 찢어두면 양념이 고기에 너무 배어 맛이 짤 수 있다.
돼지안심장조림 만들 때 필요한 재료들은 뭔가요? 관련있는 단어[편집]
돼지안심장조림 /