돼지국밥은 어떻게 끓이나요? 방법 좀 가르쳐주세요

돼지국밥은 어떻게 끓이나요? 방법 좀 가르쳐주세요

돼지국밥 맛있게 끓이는 방법 좀...

답변 :
해 놓은 것을 그냥 먹으니 쉬워 보이지만 돼지 국밥 해먹기가 그렇게 쉬운 것이 아닙니다..   우선 한번 만들어 봅시다....   우선 돼지사골이나 잡뼈를 조금사고 돼지머리 하나를 사세요... 값은 사기 나름인데이니 생략 하겠습니다... 1. 돼지뼈와 돼지머리를 한두시간 물에 넣고 피물을 제거한후... 솥에 넣고 센불로 끓입니다... 2. 와글와글 끌어 오르면 돼지 머리와 뼈를 건져내고 물을 버립니다.... 3. 그 다음 다시 뼈와 돼지머리를 솥에 넣고 중불에 끓입니다.. 4. 돼지 머리는 완전히 익었다 싶으면(젖가락으로 쓔셔보아 쑥쑥 들어가면 다 익은 것입니다.) 건져내어 고기를 발라냅니다.... 5. 발라낸 고기는 먹기 좋을 만큼씩 썰어 냉장고에 넣어 두고 6, 고기를 모두 발라낸 머리 뼈는 다시 솥에 넣고 사골과 함께 푹 곱니다... 뼈가 약간만 힘을 주어도 부서질 정도로..끓입니다....  7.  물이 뿌옇게 다 끓었다 싶으면 국물을 먹을 만큼 떠서 그릇에 담고, 냉장고에 넣어둔 고기를 먹을 만큼 꺼내 끓는 솥에 살짝 담갔다... 그릇에 넣고 소금 후추가루를 뿌리고 파를 송송 잘게 썰어 넣고 먹으면 됩니다만...   문제는 집에서 가스불로 하려면 가스 감당이 안됩니다.... 식당에서야 많은 양을 하니깐 가스 불을 사용할 수 밖에 없지만....그래서 시골에서는 가마솥에 장작불로 해 먹습니다... 장작불로 해야 맛도 있고...제맛이 납니다...   한번 해 먹어 보십시요마는 아마 사먹는 것이 돈이 덜 든다는 사실을 알 것입니다... 그렇게 간단한 요리가 아니거든요... 웬만한 엄마들 돼지 머리 징그럽다고 기겁을 하고 십리밖으로 도망갑니다... 집에 누나나 여동생 있으면... 이건...도저히 집에서 아예 식인종 취급당하기 십상이거든요...   그럼 이만 안녕입니다....

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