돼지고기 청경채 찜이 뭔가요 ?(1)
돼지고기 청경채 찜이 뭔가요 ?(1)[편집]
제가 고기 요리를 넘 좋아해서 고기 요리를 주로 만들어 먹거든요~
그런데 이번에 돼지고기 청경채 찜 이라는 요리가 있다고 들어서요..
돼지고기 청경채 찜이 무엇인지 알려주시구요... 만드는 과정도 자세하게 알려주세요 ^^
답변 :
▶ 삼겹살
삼겹살은 살 전체가 핑크 빛이 돌면서 기름지고 윤기 있
는 것,또 지방은 단단하고 적당한 끈기가 있어 썰 때 칼에
달라붙는 것이 좋다.고기 색이 검붉거나 지방이 흐물거리
는 돼지고기는 좋지 않다.
▶ 대파
초록의 잎 부분이 길고 탄력이 있으며 흰 부분이 광택이
있고 단단한 것이 좋다. 파의 뿌리 쪽은 깨끗이 잘라내고
바싹 마른 얇은 겉껍질은 벗겨 다듬은 뒤 물에 깨끗이 씻
는다.
▶ 청경채
청경채는 중국의 가장 보편적인 채소로 우리 입맛에도 잘
맞는다. 연한 녹색을 띤 통통한 작은 풋배추모양을 하고
있는데, 잡맛이나 특별한 향은 없지만 매우 연한 것이 특
징이며, 그대로 기름에 볶기만 해도 맛있다.
◆ 요리하기 ◆.
▶ 삼겹살은 기름이 뽀얗고 고기는 담홍색인 것으로 선택
하여 기름기를 떼어낸다.
▶ 대파는 다듬고 생강은 저며서 준비한다.
▶ 준비된 삼겹살에 대파와 저민 생강, 마늘을 얹고 조미
료 술을 뿌린 후 찜통에 넣어 40분 정도 찐다.
▶ 찐 삼겹살은 1.5cm 두께로 큼직하게 썬다.
▶ 팬에 기름을 살짝 두르고 열이 오르면 큼직하게 썬 삼
겹살을 앞뒤 노릇노릇하게 굽는다.
▶ 냄비에 분량의 물, 설탕, 간장, 조미료 술, 흰 후추,저민
생강을 넣고 삼겹살 구운 고기를 넣는다.
▶ 약한 불에서 국물이 다 졸아들 때까지 조린다.
▶ 청경채는 다듬은 후에 끓는 물에 소금을 약간 넣고 데
쳐서 찬물에 헹궈 준비한다.
▶ 팬에 기름을 살짝 두르고 데친 청경채를 볶으면서 소금,
후춧가루로 간한다.
▶ 그릇에 조린 고기를 담고 청경채를 곁들여 상에 낸다.
돼지고기 청경채 찜이 뭔가요 ?(1) 관련있는 단어[편집]
돼지고기청경채찜 /