돼지고기 수육 만드는 방법은?

돼지고기 수육 만드는 방법은?[편집]

집에 김치담글때가 되서 김치를 담그려고 하는데요.
요즘 더워서 입맛도 없고.. 김치 담그는 김에 겉절이 무쳐서 수육이랑 같이 먹을까해요.
돼지고기 수육 삶으려고 하는데요.
고기는 어떤 고기를 사야하고, 또, 어떻게 삶아야하는지 자세하게 알려주세요.

답변 :
<만드는법> 주재료: 돼지고기 삼겹살(900g)
부재료: 배(1/4개)
삶기재료: 된장(1),대파(1뿌리),생강(1톨),통마늘(5쪽),커피(0.3)
양파(1/4개),맛술(3),통후추(10알),물(6컵)
무생채재료: 무(큰무 7Cm정도 길이=700g),미나리(10줄기),생율(밤 5개)
생강(1톨)
무절임재료: 소금(1.5),설탕(3)
양념재료: 고춧가루(4),다진마늘(1),설탕(2),꿀(1),
새우젖국물(2),다진새우젓건더기(1) 1. 압력솥에 3토막낸 돼지고기 삼겹살(900g),된장(1),대파(1뿌리),생강(1톨),
통마늘(5쪽),커피(0.3),양파(1/4개),맛술(3),통후추(10알) 넣어 20분정도
삶아주고 10분정도 그대로 두어 식혀주세요.
뜨거운 압력솥은 억지로 열지마세요...압력솥이 아닌 일반냄비의 경우는 물을 보충해가면서 돼지고기를 젓가락으로 찔러보아 핏물이 나오지않을 정도로 삶아주세요.(약 1시간정도 걸립니다.)
2. 무는 적당한 두께로 채썰어 소금(1.5),설탕(3)을 넣고 잘버무려 15분간 절여둡니다.
3. 절여진 무는 베보자기에 넣고 꼭 짜주거나 손으로 조금씩 잡아 꼬옥 짜주시고
고춧가루(4) 넣어 바락바락 주물러 고춧가루물을 들여주시고 다진마늘(1),
설탕(2),꿀(1), 새우젖국물(2),다진새우젓건더기(1), 가늘게 채썬 생강(1톨),
채썬 밤(5개),잎을 제거한 미나리줄기(10줄기) 넣어 살살 버무려줍니다.
4. 접시에 편으로썬 배(1/4개)를 돌려담고 돼지고기 썰어 돌려담고 무생채 올리면 끝~~

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