돼지고기 메추리 알장조림 어떻게 만들어 먹어야 하죠?

돼지고기 메추리 알장조림 어떻게 만들어 먹어야 하죠?

안녕하세요. 엄마가 집에 없어 제가 직접 돼지고기 메추리 알장조림을 만들고 싶은데요. 어떻게 만들어 먹어야 하는지 조리 방법 좀 알려주세요.  

답변 :
돼지고기메추리알 장조림  

  재료 - 돼지고기장조림용 600g,  메추리알많이, 설탕2/4컵, 간장1컵반, 대파, 마늘15톨, 생강 2쪽,  물 6컵


먼저 물, 마늘, 생강,파, 돼지고기 넣고 물이 반정도 줄어들게 끓입니다.
(마늘은 통째로, 생강은 얇게 져미고, 파는 손가락 길이만큼 잘라서)

끓이다가 파는 건져내고,, 반정도 줄어들었으면, 간장, 설탕, 메추리알 넣고..은근한 불에서 조립니다. 조림국물이1/3정도까지 줄 정도로 조립니다.



요리tip - 장조림 간할때는 고기를 푹 삶은 뒤 진간장과 설탕을 넣어 조리는 것이 요령으로
간장을 처음부터 넣어 조리면 고기가 질겨지고 간도 잘 배지 않습니다.