도마 위생 철저하게 관리하는 방법은?311205

도마 위생 철저하게 관리하는 방법은?

어제 불만제로에서 식당 도마 위생 관련해서
나왔는데 정말 엉망진창이더라구요;;
저희 집 도마 위생도 걱정이 됩니다ㅠ.ㅠ
어떻게 관리해야하는건지
어제 방송내용 토대로 알려주셔요!^^

답변 :
어제 방송에서 실험을 통해 어떻게 세척하는 것이 가장 좋은지 보여주었는데요,
찬물, 뜨거운 물, 주방세제, 락스, 살균기로 소독
이렇게 다섯가지 방법으로 실험한 결과
뜨거운 물이나 락스를 희석한 물에 세척하는 것이
그냥 찬 물에 씻는 것보다 2배 더 강한 살균력이 있는 것으로 나타났어요~   정리해보자면, 1. 즉시 씻는다.
도마는 사용 즉시 씻어서, 칼 자국 등에 남아 있는 음식 지꺼기나 도마 위의 이물질을 제거해 주는 것이 좋습니다.   2. '뜨거운 물'이나, '락스 희석액'으로 살균 소독해 준다.
이 방법 외에도, 방송을 보니 '살균소독제'가 따로 있더라구요.
그걸 희석해서 써도 좋을 것 같았습니다.   3. 햇볕에 잘 말린다.
앞서 2에서 설명한 것과 같은 자비소독 등도 중요하지만, 일광소독 역시 아주 중요합니다.
따라서, 볕 좋은 날이면 번거롭기는 하지만, 도마를 자주 실외에 내 놓아 햇볕에 잘 말리는 것이 도마를 위생적으로 관리하는 데 있어서는 아주 좋은 방법이 아니겠나 싶습니다.
물론, 잘 씻고, 소독한 다음에 말려야겠죠.^^

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