도마, 건조가 중요한 이유는?

도마, 건조가 중요한 이유는?

   
엄마가 도마는 살균이니 뭐니 그런 것도 중요하지만 건조가 으뜸으로 중요하대요! 저는 살균이 훨~씬 더 중요하다고 생각하는데요~ 정말 엄마 말처럼 도마 청소에는 무엇보다 건조가 중요한가요??        

답변 :
   
도마를 건조하는 이유는, 세균 감염 때문이에요~ 생선이나 고기를 자르는 데 사용하고 난 축축한 도마는 비브리오균이나 살모넬라균, 곰팡이의 온상이 되기 쉽기때문이죠.
서울 시내 15가구를 임의 추출해 ‘집안 미생물 오염도 검사’를 실시했는데 잘 마르지 않는 나무 도마에서 가장 많은 세균이 검출되었어요. 젖은 도마를 행주로 대충 닦아 보관하는 것은 오히려 세균을 더 키우는 격이니 주의하는게 좋겠어요!!!!   그러니 어머니 말씀처럼, 도마를 관리하는데 있어서 건조가 가장 중요한 일이라고 할 수 있겠네요^^      

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