도가니탕 맛있게 끓이는 방법이 어떻게 되죠?

도가니탕 맛있게 끓이는 방법이 어떻게 되죠?

도가니탕을 음식점에서 사다 먹어봤는데요. 제 입맛에 딱 맞더라구요. 집에서 맛있게 끓이는 방법을 알려주세요.  

답변 :

도가니 1/2개, 사태 400g, 대파 1뿌리, 생강 한쪽, 마늘 반 통, 물12컵
양념장 : 다진 마늘 2큰술, 다진 생강 1큰술, 소금 3큰술, 파 2뿌리, 후추가루 약간, 다진 파 1/4컵, 진간장 5큰술


  

도가니와 힘줄은 적당히 토막 내어 찬물에 담가 핏물을 빼고 사태는 기름기없는 것으로 덩어리째 준비한다 펄펄 끓는 물에 도가니와 사태를 한번 데쳐낸다. 냄비에 물 12컵을 붓고 끓인 후 사태와 대파를 넣어 끓이다가 붉은 색이 없어지면 도가니와 힘줄, 생강, 마늘을 넣어 약불에서 끓인다. 끓이다가 국물이 우러나면 고기를 건져서 한입 크기로 썰고 남은 뼈는 다시 국물에 넣고 푹 곤다. 썰어놓은 고기에 분량의 다진 마늘과 생강, 소금, 후추가루를 넣어 양념한다. 고기를 그릇에 담고 송송 썬 파를 얹은 다음 국물을 끓여 붓는다. 분량의 재료로 양념장을 만들어 작은 접시에 함께 낸다 .

도가니탕 맛있게 끓이는 방법이 어떻게 되죠? 관련있는 단어

도가니탕 /