도가니수육 만드는 방법은 ?

도가니수육 만드는 방법은 ?[편집]

도가니로도 수육을 만들수 있다고 하네요 ? 이번에 손님들이 오셔서 도가니 수육을 내볼까 하는데 .. 도가니 수육 비린내 안나고, 맛있게 만드는 방법좀 알려주세요~

답변 :

출처 - 에센닷컴 도가니수육만드는 방법입니다~ 재료
도가니 600g, 쇠고기(양지머리) 300g, 굵은 파(뿌리 부분) 2대, 굵은 파(잎 부분) 3대씩 생강 ½톨, 마늘 5쪽, 양파 1개, 물 1ℓ, 소금·통깨 약간수육 양념장 간장 2큰술, 맛술·굵은 파 레몬즙·송송 썬 청양고추 1작은술씩 -조리법- 1 도가니와 쇠고기는 물을 바꾸어가며 30분~1시간 정도 담가 핏물을 뺀 다음 큼직하게 토막 낸다.
2 냄비에 굵은 파 뿌리와 잎, 생강, 마늘, 양파를 넣고 물을 넉넉하게 부어 끓인다.
3 국물이 끓어오르면 도가니와 쇠고기를 넣어 20분은 센 불, 40분은 중약불에서 푹 곤다.
4 도가니와 쇠고기가 무르게 익으면 건져 한입 크기로 썬다. 국물은 국이나 찌개 끓일 때 활용한다.
5 간장, 맛술, 레몬즙을 잘 섞은 뒤 송송 썬 굵은 파와 청양고추를 넣어 칼칼한 수육 양념장을 만든다.
6 접시에 도가니와 쇠고기 수육을 담고 통깨를 뿌린 뒤 ⑤의 양념장을 곁들여 낸다.

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