덤플링 반죽은 어떻게 만드나요?(1)
덤플링 반죽은 어떻게 만드나요?(1)[편집]
덤플링 반죽에는 어떤 재료가 들어가나요?
답변 :
밀가루에 베이킹파우더 ·소금 ·후춧가루를 섞어 체에 친다. 여기에 기름과 우유나 물을 넣고 반죽한다. 잘게 썰어 놓은 쇠고기를 밀가루에 굴린 다음 두꺼운 냄비에 기름을 두르고 밀가루에 묻힌 쇠고기를 볶다가 당근 ·양파 ·완두콩 ·콜리플라워를 넣고 다시 잠깐 볶는다. 여기에 물을 넣어 약 1시간쯤 약한 불에 끓인다. 야채와 고기가 푹 익으면 반죽한 밀가루를 1스푼씩 국물에 떨어뜨린 후 이것이 국 위로 떠오르면 그릇에 담아낸다. 한국의 수제비와 비슷하나 밀가루에 베이킹파우더를 넣어 부드럽게 부풀린 점이 다르다.
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덤플링 /