더덕 생채
더덕 생채[편집]
사진자료가 들어간 더덕 생채 정보를 알고 싶습니다.
답변 :
더덕생채
열량(1인분 기준) : 20Kcal
활용 : 반찬
재료(4인분 기준)
더덕200g, 상추 *양념장-파1뿌리, 마늘2쪽, 고추장2큰술, 설탕2작은술, 참기름1/2큰술, 깨소금1/2큰술
1. 더덕은 길게 반으로 갈라 방망이로 자근자근 두드린 다음 물에 담가 쓴맛을 우려 낸 다음 물기를 꼭 짜고 잘게 찢는다.
2. 준비한 더덕에 양념장을 넣어 잘 주물러 무친 다음 상추를 밑에 깔고 그릇에 담아 낸다.
1. 생채는 미리 버무려 놓으면 양념 속의 간이나 설탕의 삼투압으로 재료의 수분이 빠져나와 음식에 물기가 지나치게 많아지고 맛이 싱거워질 뿐 아니라 재료의 독특한 맛이 사라질 수 있으므로 먹기 직전에 버무린다.