더덕생채 만드는 방법은 ?(1)
더덕생채 만드는 방법은 ?(1)[편집]
갑자기 더덕 요리가 만들어 먹고 싶어져서 ..
더덕을 사왔는데요~ 더덕생채를 만들어볼까 해서요~
더덕생채 만드는 방법좀 알려주세요.
답변 :
더덕생채:
더덕 300g, 소금 약간, 참기름·배즙·양파즙 1큰술씩,
간장깨소금소스(참기름·깨소금·고추장·레몬즙 2큰술씩,
간장·고춧가루·다진 마늘·설탕 1큰술씩,
올리고당 3큰술), 통깨 약간
① 더덕은 껍질을 벗기고 3등분한 다음 소금물에 10분 정도 담갔다가 건진다.
② 더덕이 부드러워지면 방망이로 두들겨 펼친 후 참기름, 배즙, 양파즙을
뿌려 재웠다가 꼭 짠다.
③ 분량의 재료를 섞어 간장깨소금소스를 만든다.
④ 더덕에 간장깨소금소스를 넣어 무친 후 통깨를 뿌린다.
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