당면잡채보다 더 맛있는 묵잡채 요리 방법은?

당면잡채보다 더 맛있는 묵잡채 요리 방법은?

말린 도토리묵을 이용해 묵잡채를 해먹을려고 하는데요. 혼자 알아서 하는 것보다는 여기에 조언 좀 구해보려고 해요. 맛있게 하는 방법 꼭 알려주세요.  

답변 :

마른도토리묵잡채 열량이 낮아 누구나 부담 없이 먹을 수 있는 도토리는 당뇨를 개선하고 위를 건강하게 만들어요. 도토리의 떫은맛을 내는 타닌 성분은 모세혈관을 튼튼하게 한답니다.
  필요한 재료
당면 50g, 도토리묵 ½모, 피망·달걀·느타리버섯 1개씩, 당근·양파 ¼개씩, 마른 표고버섯 3장, 콩나물 50g, 양념장(간장·깨소금 1큰술씩, 조청·고춧가루 큰술씩)   이렇게 만드세요
1_도토리묵은 1.5cm 두께로 길쭉하게 썰어 바구니에 가지런히 널어놓고 앞뒤로 뒤집어가며 2~3일 정도 그늘에서 말린 후 식용유를 두른 팬에 살짝 볶습니다.
2_마른 표고버섯은 미지근한 물에 담가 부드럽게 불린 뒤 길게 채썹니다. 당면도 물에 불려서 2~3등분합니다.
3_달걀은 흰자와 노른자로 나누어 각각 지단을 부쳐 채썹니다. 콩나물은 끓는 물에 데치고 피망, 양파, 당근, 느타리버섯은 길게 채썬 뒤 살짝 볶아놓습니다.
4_분량의 재료를 섞어 양념장을 만든 다음 당면과 미리 볶아놓은 야채들과 섞어 그릇에 담습니다. 여기에 달걀지단채를 올려 장식합니다.  

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