닭 칼국수 만드는 방법은 ?(1)
닭 칼국수 만드는 방법은 ?(1)[편집]
오늘처럼 날씨가 흐릿하고 쌀쌀한날 칼국수가 먹고싶어 지네요~
닭 칼국수 만들어 볼까 하는데요~ 닭 칼국수 맛있게
만드는 방법 알려주세요.
답변 :
닭칼국수를 좋아해서 동대문 먹자거리에 있는 맛집에 가끔씩 찾아가는데요,
집에서도 맛있게 닭칼국수를 해먹을 수 있는 레시피가 있어서 소개해 드려요~
재료 :
닭 1마리(1kg), 대파 1/2대, 양파·주키니 1/2개씩, 마늘 7쪽, 생수 4리터, 칼국수 면 400g, 부추 30g,
양념장(간장 4큰술, 고춧가루 2큰술, 풋고추·청양고추 1개씩, 실파 20g, 맛술 1큰술, 다진 마늘 2큰술, 통후추 조금),
고기 고명 양념(참기름·조선간장·후춧가루 조금씩), 목이버섯 조금
레시피 :
1 끓는 물에 닭을 한번 데친 다음 냄비에 다시 물을 넣고 잘 씻어둔 닭, 양파, 대파, 마늘 등을 넣고 끓인다.
2 물이 끓으면 뚜껑을 닫고 1시간 정도 끓인다.
3 야채는 깨끗이 씻어놓고 호박은 채썰고 부추는 10cm 길이로 썬다.
4 분량의 재료를 넣고 양념장을 만들어둔다.
5 1시간 가량 삶은 닭을 건져서 식힌 다음 살을 발라놓는다.
6 5의 닭고기를 잘게 썬 후 고명 양념과 함께 볶는다.
7 육수는 다른 냄비에 넣고 끓이다가 칼국수, 호박, 부추, 목이버섯 순으로 넣고 칼국수가 익으면 그릇에 담아 고기 고명을 올린 후 양념장과 함께 낸다.
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닭칼국수 /