닭 비린내 없애는 방법?(2)
닭 비린내 없애는 방법?(2)[편집]
저녁 때 닭볶음탕을 해먹으려고 시장에서 닭을 사왔는데 비린내가 너무 심하게 나네요.
이 비린내 없애는 방법 있을까요?
그냥 요리를 해 먹으면 안될 것 같은데 어떻게 해야 하나요?
그리고 닭으로 만들 수 있는 요리들 어떤것들이 있는지도 알려주세요^^;;
제가 만들 수 있는 요리는 닭볶음탕밖에 몰라서요;;
어떤 요리들이 있을까요?^^
답변 :
닭냄새 없애기
1. 날개의 뾰족한 끝부분은 뼈만 있으므로 잘라 버립니다.
1. 닭고기를 우유에 20분 정도 담가 두면 닭고기 특유의 누린내를 없앨 수 있습니다.
2. 뼈에 둘러가며 칼집을 넣어 살을 바릅니다.
2. 특히 냄새가 심한 꽁지 주위의 노란 지방 덩어리는 반드시 발라내고 조리하여야 합
니다.
3. 살을 뒤집으면서 아래로 훑어내린 다음 가는 뼈를 뽑아내고 둥글게 모양을 만듭니
다.
3. 닭을 푹 고아 국물을 내는 경우에는 파, 마늘, 통후추, 생강 등 향신료를 함께 넣
고 끓이는 것이 좋습니다.
반대쪽 살과 뼈 사이에 칼을 넣어 살을 분리해 뒤집으면서 둥글게 모아 봉을 만듭니
다.
닭의 빈 뱃속에 셀러리 줄기, 양파, 마늘 등을 통째로 집어넣고 빠지지 않도록 다리를
잘 아물려서 익히면 야채의 향과 맛이 닭에 배어들어 냄새가 사라집니다.
닭냄새 없애는 다른 방법
1. 닭에 레몬즙을 짜서 발라주거나 그릇에 술을 부어 고기를 10~20분 정도 담가 두어
도 냄새가 사라집니다.
2. 닭냄새가 아주 강할 때는 술에 무즙을 섞어서 뿌리면 냄새가 전혀 나지 않게 됩니
다.
3. 닭뼈를 푹 고아 국물을 내는 경우에는 월계수 잎이나 양파, 당근, 파, 마늘 등 냄
새가 강한 야채를 함께 넣 고 푹 끓이면 냄새가 없어집니다.
닭 비린내 없애는 방법?(2) 관련있는 단어[편집]
닭 / 비린내 / 닭요리 / 닭냄새없애기 /