닭한마리 칼국수 만드는 방법 아시는 분!(1)
닭한마리 칼국수 만드는 방법 아시는 분!(1)[편집]
동대문 닭한마리 칼국수 주로 가다가 이사를 와서 요즘은
동네에 있는 닭한마리집 가는데요,
제 입에는 조금 짠거 같더라구요.
그거 먹고 집에 오면 밤새 물 마신다는.....
제 입에 맞게 집에서 한번 만들어보고 싶은데 어려울까요?
닭한마리칼국수 레시피 아시는 분!! 정보 부탁드려요~~
답변 :
닭한마리 칼국수는 지점마다 다른데요.
명동점이 제일 나은 것 같아요ㅋㅋ. 음.. 거기 맛을 내는 레시피는 잘모르겠지만,
그래도 인터넷에 돌아다니는 것중 괜찮은 레시피를 발견했거든요.
이걸로나마 답변에 도움이 되셨으면 합니다.
재료 - 칼국수 500g, 육수(닭 ½마리, 파 1대, 마늘 3톨, 미역 20g, 호박 ½개, 샐러드유 약간, 풋고추와 붉은 고추 1개씩), 양념장(고춧가루 2큰술, 참기름 1큰술, 간장 2큰술, 송송 썬 파 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 깨소금과 참기름 약간씩)
만드는 방법
1. 닭은 깨끗이 씻어 끓는 물에 삶는다. 이때 파와 마늘을 통으로 넣고 삶으면 국물맛이 깔끔하고, 닭 특유의 냄새가 줄어든다.
2. 호박은 채썰고, 풋고추와 붉은 고추도 채썬다.
3. 미역은 물에 불려 먹기 좋은 크기로 자른다.
4. 불에 분량의 준비한 양념장 재료를 섞어 양념장을 만든다.
5. 삶은 닭은 살을 발라 굵직하게 뜯고 양념소스에 양념한다.
6. 닭을 삶아낸 육수는 체에 걸러 기름을 걷고 다시 끓인다.
7. 6의 미역과 국수를 넣고 끓어오르면 호박, 다진 마늘, 고추를 넣는다.
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