닭으로 할수있는 요리 어떤것들이 있나요?(2)

닭으로 할수있는 요리 어떤것들이 있나요?(2)

닭으로 집에서 할수있는 맛있는 요리 어떤것들이 있을까요~?   닭도리탕..도 좋구요,,다른 특이한 특별한 요리 뭐가 있을까요~?

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닭으로만드는음식들

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      moggy1018                                             프로필 보기                       쪽지 보내기                       답변 리스트 보기                       님의 답변					

08.08.18 11:15

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답변 내용

물(1컵)에 식초(1/3컵), 설탕(1/3컵), 꽃소금(2) 섞은 식촛물에
오이(1개), 동치미무(4조각) 썰어 담가 1시간 동안 절이고,.
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물(7컵)에 닭고기(안심 8쪽), 대파(1대), 양파(1/2개), 마늘(7쪽), 통후추(7알)
넣어 1시간 동안 끓여 육수내고.. (줄어 드는 물은 계속 보충해주세요.).
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육수를 차게 식힌 다음 거즈에 걸러 주고,.
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깨끗한 육수(7컵)에 동치미국물(3컵), 식초(4), 설탕(4), 꽃소금(2), 연겨자(1)
섞어 냉동실에서 4시간 정도 두어 살얼음이 되게 한 다음
냉면 삶아 그릇에 담고 살얼음 육수 붓고,
절인 오이, 무 올리고, 삶은 달걀, 닭고기 올리고 마무리..
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짜잔.. 나물이표 초계탕(4인분) 완성.. ^^
(취향에 따라 식초, 겨자를 더해서 드세요.)


답변 :
닭고기솥밥 


. ■ 재 료
닭살(안심, 가슴살) 100g, 쌀 3컵, 표고버섯 5장, 밤 10개, 당근 30g, 우엉 30g, 청주 1큰술, 간장 1큰술, 육수 31/2큰술, 식용유 1큰술, 완두 30g

■ 만드는 법
1. 닭살(안심, 가슴살)은 섬유의 반대로 채 썰은후 잘게 썰어 놓는다

2. 쌀은 씻어 물기 없이 소쿠리에 받혀 놓는다.

3. 표고버섯은 물에 불려 꼭지를 떼고 채쳐 놓는다.

4. 밤은 껍질을 벗겨 2-4등분으로 썰고 당근은 3cm 길이로 채썰어 놓는다.

5. 우엉은 껍질을 벗겨 연필깍듯이 깎아 냉수에 담가 놓았다가 건진다.

6. 밥솥에 식용유를 넣고 닭안심을 넣어 볶다가 술과 간장을 넣고 표고버섯, 우엉, 당근, 밤, 쌀을 넣어 살짝 볶다가 육수와 완두를 넣고 밥을 지어 낸다.
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