닭볶음탕을 비린내 없이 맛있게 하는 방법 알려 주세요
닭볶음탕을 비린내 없이 맛있게 하는 방법 알려 주세요[편집]
제가 닭볶음탕을 워낙 좋아해서 가끔 직접 만들어 먹기도 하는데 제가 만들 땐
항상 닭 비린내가 나더라구요 ㅠ.ㅠ 닭볶음탕 비린내 없이 맛있게 만들어 먹는 방법 어디 없을까요?!
답변 :
한국인이라면 누구나 좋아한다는 마성의 메뉴 닭볶음탕!!
누구나 좋아하는 닭볶음탕이긴 하지만, 아무나 맛있게 만들 순 없는 요리인것 같아요!
저도 처음에 혼자서 닭볶음탕을 만들 때 비린내가 너무 심하게 나서 실패했던 경험이 있거든요~!
고민 끝에 비린내 없이 맛깔나는 닭볶음탕을 만드는 레시피를 연구해봤는데요!
남녀노소 모두의 입맛을 충족시켜줄만한 닭볶음탕 만드는법! 지금부터 알려드릴게요~
먼저 재료부터 소개해드리겠습니다!
2~3인분 기준으로 소개해드리는 거니 참고하시길 바래요!
닭 1마리, 감자 2개 당근 1/3개, 양파,대파,청고추,홍고추 1/2개!
다시마육수 1.5컵 식용우 1큰술 설탕 소금 약간씩을 준비해주세요!
닭고기 밑간은 우유 1/2컵, 양파즙 2큰술, 소금 1/2작은술,후춧가루 1/4작은술로 개량을 해주세요~
다음 닭볶음탕 양념장 재료로는 고추장,고춧가루,간장이 각각 2큰술씩,
굴소스 2작은 술 물엿 1큰술, 설탕 1/2큰술, 청주 3큰술, 생강즙 1/2작은술,
다진 마늘 2작은술, 다진 대파 1큰술, 참기름 1/2큰술, 후춧가루 1/6작은술 씩을 넣어줍니다!!
양념장 재료가 많아보이지만 이 모든것이 혼합되어야 환상의 양념장을 맛보실 수 있어요!
다음으로 가장 중요한 닭 비린내를 제거하는 팁에 대해 알려드릴게요!
닭의 기름 부위는 노란색을 띠고 있는데요.
닭볶음탕을 만들때에는 이 부분을 꼭 제거해야 해요!
그리고 닭의 핏기는 반드시 찬물로 헹궈줍니다~
닭을 한 번 볶은 후 기름을 버리면, 기름기와 누린내를 제거할 수 있고
익힐 때 육즙이 빠져나가는 것도 막을 수 있답니다.
그럼 이제 본격적인 레시피에 들어가볼게요!
양념장 재료를 미리 섞어두고 당근 감자 양파와 대파 고추 등을 썰어주세요.
그리고 닭은 앞서 말했듯 기름기를 떼어내고 깨끗이 씻어 핏기를 빼고 물기를 빼줍니다.
다음 밑간 재료를 넣고 주물러준 후 우유에 재워 냉장실에 30분간 보관해 비린내를 제거해주세요.
그리고 우유에 재워둔 닭을 물에 살짝 헹궈내주고 키친타월로 수분을 제거해줍니다!
다음으로 팬에 기름을 두른 후 닭을 볶아주는데요.
닭이 익기 시작하면 기름이 베어나오게 되어있어요~
그럴 땐 기름을 따라내주시고 채소를 넣어 가볍게 볶아줍니다!
그리고 나서 강불에 다시마육수를 부어주고 끓여내주면서 기름과 거품을 걷어내주세요.
닭과 채소가 거의 다 익어가고 국물이 자작해지면 들깻가루,대파,고추를 넣고 설탕 및 소금으로 간을 합니다!
이렇게 하면 전혀 비린내가 나지 않는 맛깔나는 닭볶음탕 완성입니다!!
당장 오늘 저녁 집에 들어가셔서 닭볶음탕을 만들어 보는건 어떨까요?~!
닭볶음탕을 비린내 없이 맛있게 하는 방법 알려 주세요 관련있는 단어[편집]
닭볶음탕 / 닭볶음탕만드는법 / 닭볶음탕레시피 / 닭볶음탕맛있게만들기 /