닭냉채는 어떻게 만드나요?

닭냉채는 어떻게 만드나요?

닭냉채 만드는 법 좀 알려주세요~

답변 :

닭냉채

  재료

영계 한 마리, 오이 1개, 당근, 양파 각 1/2개, 겨자가루 1큰술, 설탕 2큰술, 식초 4큰술, 마요네즈 1/4컵, 닭육수 3큰술, 소금, 후춧가루 약간씩, 참기름

이렇게 만들어 보세요

1. 닭은 삶은 뒤 살을 잘게 찢는다.
2. 야채는 각각 잘게 채썬다.
3. 닭은 삶고 난 육수에 겨자가루를 개고 설탕, 식초, 마요네즈를 섞는다.
4. 3에 소금, 후춧가루로 간을 한 다음 참기름을 조금 넣어 냉채 소스를 만든다.
5. 닭고기와 야채를 따로 접시에 담은 뒤 4의 소스를 얹는다.        

닭냉채

재료

간장

1/4작은술

계란

2개

다진파

1큰술

닭(영계)

1마리

당근

1/4개

마늘양념(다진마늘)

1작은술

배

1/2개

소금

1작은술

식초

1큰술

오이

1개

준비과정

닭(영계) 1마리, 오이 1개, 당근 1/4개, 배 1/2개, 계란 2개, 마늘양념 = 다진마늘1작은술 + 다진파1큰술 + 식초1큰술 + 소금1작은술 + 설탕1큰술 + 간장1/4작은술

조리법

부드럽게 익힌 닭고기를 식힌 다음 살만 발라서 큼직큼직하게 찢는다.
계란은 황.백으로 나누어 얇게 지단을 부쳐 길이 4cm, 폭 1cm 정도로 얄팍얄팍하게 썬다.
오이는 소금으로 문질러서 깨끗이 씻은 다음 계란과 같은 크기로 납작납작하게 썬다.
당근과 배는 껍질을 벗긴 다음 오이와 같은 크기로 납작납작하게 썬다.(당근은 데치면 좋다.)
시원하게 보이는 유리접시의 가장자리에 오이, 당근, 황백지단을 돌려가면서 담고 닭고기는 중심에 얹는다.
마늘 양념은 배합 비율대로 합하여 상에 내기 직전에 닭고기에 뿌려서 내면 겨자초장과는 다른 아주 개운한 맛을 즐길 수 있는 냉채가 된다.

주재료

닭

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