닭고기 샤브샤브 만드는 방법은 ?

닭고기 샤브샤브 만드는 방법은 ?[편집]

닭고기로도 샤브샤브를 만들수 있다고 해서 한번 만들어 먹으려고 재료를 사왔거든요~ 근데 만드는 방법을 몰라서요 .. 닭고기 샤브샤브 만드는 방법좀 자세하게 알려주세요.

답변 :

요리명 : 닭고기 샤브샤브

닭안심 400g, 양상추 ½통, 팽이버섯 1½봉지, 깻잎 20장, 다싯물(물 6컵, 다시마 10×10cm 2장, 가츠오부시 3큰술), 참깨 소스(참깨 4큰술, 설탕,식초,간장,다싯물 2큰술씩), 폰즈소스(간장,식초 4큰술씩, 맛술 2큰술, 물 6큰술, 레몬즙 1큰술, 설탕 1작은술)

◈ 요리하기

1.다시마는 젖은 면보로 표면을 닦은 다음 분량의 물에 담가 우린다.

2. 닭 안심은 힘줄을 제거하고 반으로 포를 떠서 넓적하게 편다.

3. 깻잎은 씻어서 물기를 뺀다. 양상추는 씻어서 물기를 뺀다음 채썰고, 팽이버섯을 밑동을 자르고 씻어서 물기를 뺀다.

4. 다시마 우린 물을 불에 올려 끓을 때쯤 다시마는 건져내고 불에서 내린다. 여기에 가츠오부시를 넣어 맛을 우려낸다. 충분히 맛이 우러나는 체에 걸러 놓는다.

5. 닭 안심 편 것에 깻잎을 깔고 위에 양상추에 팽이 버섯을 넣고 돌돌 만다.

6. 분말기에 참깨를 넣고 갈다가 분량의 식초와 설탕, 간장, 다싯물을 넣고 섞어 소스를 만든다. 폰즈 소스 재료도 섞어 놓는다.

7. 냄비에 샤브샤브 국물을 담고 끓이다가 돌돌 만 닭고기를 넣어 익혀 참깨소스나 폰즈 소스를 찍어 먹는다.

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