닭고기같은 식빵을 만드려면?

닭고기같은 식빵을 만드려면?

닭고기처럼 찢어지는 (CF도 나오잖아여 ㅋㅋ)
식빵을 만드려면 무엇이 가장 중요하나요?
빵 만드는것중에서 식빵 만드는게 가장 어렵다고 하는데..
어떠케 보면 식빵이 가장 기본인거 같기도 하지만..
암튼~!!
닭고기같은 식빵을 만드려면 무엇이 중요할지..^^

답변 :

【식빵】White pan bread

*비상스트레이트법


강력분, 물, 이스트, 이스트푸드, 설탕, 쇼트닝, 분유, 소금


*유지제외 모두믹싱 (120%)
①1차발효(20분정도) - 크기2배 - 180g분할 - 중간발효 - 3겹접기 - 팬닝 - 2차발효
　(틀위 0.5~1cm 올라올때까지)
②굽기 180/200(20~30분) 윗불 색깔나면 꺼내준다.