닭가슴살 양념 매실 구이 만드는 방법 어떻게 되요 ?

닭가슴살 양념 매실 구이 만드는 방법 어떻게 되요 ?

이번에 새로운 반찬을 만들어 보려고 하는데요 .. 닭가슴살 양념 매실 구이 만들려고 하거든요 ... 닭가슴살 양념 매실 구이 만들때 필요한 재료와 함께 만드는 방법좀 자세하게 알려주세요.

답변 :
닭가슴살에 매실청을 양념하면 비린내를 제거할수 있으며, 설탕 대신 단맛을 내기도 해서 따로 조미료가 필요없답니다.  

  재료 : 닭가슴살 3쪽, 송이버섯 150g, 아스파라거스 4줄기, 생강즙 2큰술, 소금&올리브오일 조금
양념장 : 간장 1/2컵, 청주 1/3컵, 매실청 4큰술, 통후추 1작은술
  만드는 법 1. 닭가슴살은 생강즙을 뿌려 10분 정도 잘 재운다. 2. 아스파라거스는 다듬어 손가락 길이로 자른 다음 소금물에 데친다. 3. 양념장 재료를 한데 섞어 매실 양념장을 만든뒤 1.에 발라 20분 정도 더 재운다. 4. 뜨겁게 달군 챈에 올리브오일을 두르고 송이버섯에 소금을 뿌려 살짝 볶는다. 5. 3.을 달군 팬에 얹어 앞,뒤로 노릇노릇 굽다가 물 4큰술 정도를 넣고 뚜껑을 덮어 속까지 완전히 익힌다. 매실 양념장을 중간중간 고루 끼얹어 간이 충분히 배도록 한다. 6. 구운 닭가슴살을 머기 좋게 썰어 접기에 담고 송이버섯과 아스파라거스를 모양내서 곁들인다.

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