단팥빵 만들어 먹기
단팥빵 만들어 먹기[편집]
집에서 단팥빵 만들어 먹는 방법 알려주세요
저희집은 유독 단팥빵을 좋아하는데요
주말에 한번 만들어 먹자는 말이 나와서요 ㅎㅎ
가족들과 오순도순 만들어 먹으려고요
단팥빵 만들어 먹는 방법 알려주세요
답변 :
재료
기본 빵 반죽(강력분 150g, 설탕 1큰술, 드라이스트 2/1작은술, 버터 10g, 물80cc), 팥앙금 120g, 검은깨 조금
만드는법
1: 반죽을 한다.
강력분과 설탕, 드라이이스트, 소금을 섞어 체에 내린 뒤 물 80cc를 두 번에 나누어 넣으며 반죽한다.
밀가루가 수분을 다 먹어 반죽이 한 덩어리가 되면 버터를 넣고 반주이 버터를 다 먹을 때까지 다시 반죽한다.
반죽을 나무도마에 올려놓고 치댄다. 반죽이 매끄러워지고 탄력이 생기면 공몽양으로 만든다.
버터 바른 볼에 반죽을 담고 젓은 면보를덮어 반죽이 2배로 부풀어 오를 때까지 실온에서 1차 발효를시킨다.
2:모양을 낸다.
1차 발호가 끝난 반죽을 나무도마에 올려놓고 손바닥을 ㅗ뀩 눌러 반죽에 찬가스를 뺀다.
반죽을 칼로 4등분한 뒤 공모양으로 둥글린다.
반죽위에 물기를 꼭 짠 면보를 씌원 10분 정도 그대로 둔다.
만죽을 1개씩 밀대로 밀어 지름 10cm 크기로 동글납작하게 만든다.
팥앙금을 4등분해 반죽 위에 하나씩 올려 잘 감싼다.
반죽을 손바닥으로 쌀짝눌러 납작하게 만든 뒤 테두리 부분에 2cm킾이로 가윗집을 4군데 넣는다.
반죽 윗면 중아에 검은깨를 조금씩 붙여 장식한다.
모양 낸반죽을 팬에 얹고 뚜껑을 덮어2차 발효 시킨다. 반중이 배로 부풀어 오르면 차 발효 완료
3:팬에 굽는다.
팬 뚜껑을 덮고 가장 약한불에서 밑면에 갈색이돌도록 15~20분간 굽는다. 팬 위에 유산지와 두껑을 덮고 팬을통째 뒤집는다.
유산지째 닿시 팬에 넣고 뚜껑을 덮어 약한 불에서 5~7분간 굽는다. 밑면에 갈식이 돌면 커내어 망에 오려 식힌다.
단팥빵 만들어 먹기 관련있는 단어[편집]
단팥빵 /