느타리 버섯 강회 만드는 방법은 ?

느타리 버섯 강회 만드는 방법은 ?

요리중에서 느타리 버섯 강회 라고 있다고 들었는데요 .. 여기서 말하는 강회의 뜻이 무엇인가요 ? 그리고 느타리 버섯 강회 만드는 방법도 함께 자세하게 알려주세요.

답변 :
'강회' 라는 요리는 미나리, 실파 등을 끓는 물에 데쳐서 똘똘 감아서 초고추장을 찍어 먹는 회라고 생각하시면 되요.^^ 느타리 버섯 강회 역시, 느타리 버섯을 실파나, 미나리등으로 똘똘 감아서 만드는 요리입니다. 봄철에는 미나리를 많이 이용하는 편이구요.^^

재료
느타리버섯 250g, 실파 16대, 붉은 고추, 청 고추 1개씩, 들기름 1작은술, 소금 약간
강회초장 - 고추장, 물엿 각 2큰술씩, 양파즙?마늘즙 1작은술씩, 생강즙 1/4작은술, 식초 1과1/2큰술, 통깨 약간 만들기
1 느타리버섯은 끓는 물에 살짝 데쳐 찬물에 헹궈 물기를 꼭 짠 뒤 들기름을 넣고 살살 버무린다. 2 실파는 다듬어 씻어 끓는 물에 소금을 넣고 파랗게 데쳐 찬물에 헹궈 물기를 꼭 짠다. 3 붉은 고추와 청고추는 씨를 털고 5cm길이로 채 썬다. 4 분량의 재료를 골고루 섞어 강회초장을 완성한다. 5 느타리버섯 두 개와 붉은 고추채, 청고추 채를 두 개씩 넣고 실파로 돌돌 말아 강회를 완성한다
 

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느타리버섯강회 /