녹차 호떡 집에서 만들어 먹는 방법은?

녹차 호떡 집에서 만들어 먹는 방법은?

녹차 호떡을 집에서 만들어 먹어 보고 싶은데요, 녹차 호떡 만드는 방법 좀 알려주세요.

답변 :
반죽 재료
 강력분 110g , 호밀가루 1과1/2스푼 (호밀가루 생략시에는 강력분을 120g으로 늘려요),
찹쌀가루 25g , 미지근한 물 110g , 올리브유 8g (반스푼과 한스푼의 중간정도),
녹차가루 1과 1/2ts  (안 넣으면 그냥 호떡이 되는겁니다.)
설탕 1/2 ts ,  소금 1/2 ts    , 이스트  1/2 ts
 
속 재료
 계피가루, 흑설탕 반 황설탕 반 (아니면 둘 중 하나만으로도 가능), 깨, 호두나 땅콩 으깬것 

 
1. 가루류를 몽땅 체쳐줍니다.
세 개의 분화구를 뚫어 각각 설탕, 소금, 이스트를 넣고
 
조금씩 주변을 허물어가면서 간접적으로 섞어주세요  
2. 미지근한 물을 넣고 반죽하세요.
반죽이 질어요. 원래 그렇습니다.
2 - 3분정도 치대줍니다.
다 치댈 즈음에 올리브유 (혹은 식용유) 를 넣고 반죽을 동그랗게 뭉칩니다.
사진은, 반죽이 다 된 상태.
 
 
3. 발효입니다.
저는 반죽을 비닐에 싸서 오븐의 발효기능으로 발효했습니다.
반죽 표면이 말라붙지 않도록 면보나 비닐이나 랩으로 덮고
따뜻한 곳에 두시면 됩니다.
요즘은 추우니까 실온발효는 안되고.
 
약 35- 40분간. 저는 40분으로는 잘 부풀지 않았기 때문에 50분 했습니다.
발효가 잘 되면, 반죽을 잡아당겼을때 그물같은 것이 생깁니다. 찐득하게.   1.5배 - 2배정도 부풀었습니다. 눌러서 반죽의 가스를 빼주세요. 반죽을 4등분했습니다.   4. 손과 반죽에 기름을 묻혀서, 반죽 한 덩어리를 납작하게 밀어서 소 (속재료) 를 넣고 꼭꼭 잘 싸매줍니다.   5. 기름을 잘 바른 프라이팬을 가열시킵니다. 약한 불에서 익힙시다. 호떡 누르개가 없는분들이 많으실테니, 뒤집개나 국자로 눌러도 상관없습니다. 금방 익으니까 잘 뒤집어가며 구워줍시다.  

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