노각 장아찌를 만들려해요
노각 장아찌를 만들려해요[편집]
큰 노각 열개로 장아찌를 만들려해요
저희는 산에서 사는라 겨울내 먹을 음식을 지금부터 준비하고 있어요
일일히 시장보기가 어려워서요
노각 열개로 장아지 만드는 방법을 자세히 알으켜 주세요
답변 부탁합니다
답변 :
노각장아찌
■ 준비할 재료
노각 1개, 굵은 소금 4큰술, 물 5컵, 된장 2컵, 무침양념(고춧가루 2작은술, 다진 마늘·참기름 약간씩)
■ 만드는 법
① 노각은 쓴 맛이 돌지 않도록 껍질을 두껍게 벗기고 반으로 가른 후 속과 씨를 훑어낸다.
② 손질한 노각을 큼직하게 썰어 그릇에 담고 소금물을 부어 반나절 정도 절인다.
③ 노각이 부드럽게 절여지면 적당한 길이로 썰어 물기를 꽉 짠 후 채반에 담아 이틀 정도 꾸덕하게 말린다.
④ 된장을 그릇에 담고 말린 노각을 박아 3주 이상 두면 곰삭아 맛있게 먹을 수 있다.
⑤ 노각을 한 접시 분량만 덜어 된장을 덜어내고 준비한 무침양념을 넣어 조물조물 무쳐 낸다.
노각 장아찌를 만들려해요 관련있는 단어[편집]
노각 / 장아찌 /