냉장고 안에도 세균이? 올바른 식품 보관법은?(1)
냉장고 안에도 세균이? 올바른 식품 보관법은?(1)[편집]
이번 설연휴 동안 음식을 많이해서 음식이 남았는데요.
냉장고에도 세균이 있어서 잘못 보관하면 음식이 상한다던데~
식품을 깨끗하게 오래 보관하는 방법 있으면 알려주세요 ^^
답변 :
냉동 보관법 Tip
▶ 1회 사용량 씩 나눠서 보관하기
식품을 구매하고 덩어리째 넣어두게 되면 사용할 때마다 전체 덩어리를 꺼내서 사용하게 되는데요.
이렇게 냉동과 해동을 반복하면 공기 접촉이 잦아서 수분은 날아가고 고유의 맛과 향을 잃어버리게 되죠.
따라서 신선한 상태에서 한 번 먹을 만큼씩 나눠서 랩이나 지퍼백 등으로 포장한 후 차곡차곡 정리해서
보관하세요.
▶ 완벽하게 밀봉하기
냉동실에 음식을 넣어 보관할 때 확실하게 밀봉해서 넣으세요.
이렇게 하지 않으면 수분이 날아가면서 표면이 건조해져서 꽁꽁 얼어버려 다시 먹을 수 없게 된답니다.
▶ 해동할 때 전제레인지 이용하기
냉동식품은 냉장실에 넣어두고 서서히 해동하는 것이 가장 좋지만 급하게 조리해야 할 때가 있죠.
이럴 때는 전자레인지를 이용해야 해동하는 것이 세균 번식을 막고 맛을 유지할 수 있답니다.
▶ 냉동할 수 없는 식품 알아두기
냉동 보관을 하면 안 되는 식품들이 있답니다.
예를 들면 마요네즈나 요구르트, 생크림 등의 유가공품류는 냉동을 하면 층이 분리되거나
단백질이 응고돼서 맛이 없어져요.
또한, 캔 제품은 용기가 팽창해서 터질 수 있으니 보관하지 않는 것이 좋아요.
상추나 양배추 등 신선 채소류도 수분이 날아가기 때문에 냉동보관하지 않도록 하세요.
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