냉장고 안에도 세균이? 올바른 식품 보관법은?
냉장고 안에도 세균이? 올바른 식품 보관법은?[편집]
이번 설연휴 동안 음식을 많이해서 음식이 남았는데요.
냉장고에도 세균이 있어서 잘못 보관하면 음식이 상한다던데~
식품을 깨끗하게 오래 보관하는 방법 있으면 알려주세요 ^^
답변 :
음식을 냉장고에 보관한다고 해서 음식의 신선도가 항상 유지되는 것은 아니죠.
냉장고 안에서 잘 자라는 저온 세균이 있기 때문이죠.
따라서 올바른 냉장고 음식 보관 방법을 알아야 우리 집 식탁 위 건강을 책임질 수 있어요.
냉장고에 신선하게 식품을 유지하는 방법에 대해 알아보도록 해요.
올바른 식품 보관법
채소 & 과일
채소와 과일에 묻은 흙에는 각종 세균이 살기 때문에 다른 식품과 함께 보관하면
다른 식품까지 오염시킬 수 있어요.
따라서 채소와 과일은 씻은 채소와 씻지 않은 채소를 분리해서 보관해야 해요.
우유
우유는 반드시 4℃ 이하에서 냉장 보관하세요.
유통기한이 남아있어도 겉으로 봤을 때 볼록하게 부풀어 있으면 상한 것이니 먹지 않도록 하세요.
그리고 개봉한 우유는 마개나 클립으로 개봉한 부위를 단단히 고정해서 보관하셔야 해요.
달걀
달걀은 수분이 많아서 실온에서 쉽게 상하지만 냉장고에 넣어두면
3~4주 정도 신선하게 유지할 수 있답니다.
달걀을 씻으면 공기구멍이 파괴돼서 세균이 침투할 수 있으므로 씻지 않고
보관하도록 하세요. 또한, 뾰족한 쪽이 위로 가게 보관해야 신선도가 오래간다는 점도 명심하세요.
두부
두부를 오래 두려면 차가운 물에 담아서 밀폐해서 보관하세요.
이때 물에 소금을 조금 넣으면 신선함이 좀 더 오래갈 수 있답니다.
통조림
통조림은 개봉 시 산소와 결합해 부식되므로 개봉 후에는 다른 용기에 옮겨서 보관하세요.
오징어, 멸치 등 건어물
건어물은 잘 상하지 않지만 잘못 보관하면 곰팡이가 생겨요.
따라서 멸치는 한번 먹을 만큼씩 작은 용기에 나누어 담아서 냉장 보관하고,
한 달 이상 보관하려면 냉동실에 넣어 두세요.
말린 오징어는 너무 마르면 맛이 떨어지므로 분무기로 물을 약간 뿌려서
키친 타월로 싸서 비닐팩에 넣어 냉동보관하세요.
햄 등 육류 가공식품
사용하고 남은 햄 등은 쉽게 산화되므로 공기와 닿지 않게 확실하게 포장하세요.
이때 잘라낸 육류 면에 식초를 바른 뒤 랩으로 싸서 보관하면 변색이나 변질을 막을 수 있어요.
버터 & 치즈
버터는 냉장 보관할 때는 2℃이하로 랩이나 쿠킹 호일로 꼼꼼히 싸서 넣어두고,
냉동 보관할 때는 18℃ 이하로 보관하세요.
치즈도 개봉하면 공기와 닿지 않게 잘 포장해서 냉동보관하세요.
육류
덩어리 고기를 보관할 때는 표면에 식용유를 살짝 발라 주면 고기가 산화되는 것을 지연시킬 수 있답니다.
닭고기는 돼지고기보다 냉장보관 기간이 좀더 긴 편인데요.
닭고기 표면에 식용유를 바르고 랩으로 씌우면 3~4일 정도 보관할 수 있답니다.
생선 & 어패류
생선은 내장을 제거하고 흐르는 물에 깨끗이 씻은 뒤 물기를 잘 닦으세요.
그리고 그 위에 소금을 뿌리고 배 부분에 종이 행주를 끼워 한 마리씩 랩으로 싸서 보관하세요.
조개는 신문지로 감싸거나 종이봉투에 넣어 냉동하고 해감한 것은 소금물에 넣어 냉장 보관하세요.
냉장고 안에도 세균이? 올바른 식품 보관법은? 관련있는 단어[편집]
올바른식품보관법 / 냉장고식품보관법 / 냉장고관리법 / 식품관리방법 / 식품보관방법 / 냉장관리방법 /