낚지볶음 만드는법과 낚지보관방법

낚지볶음 만드는법과 낚지보관방법

자취생활하는데요,친구초대했는데 요리 할 수있는게 없서서..도움 부탁드립니다.상세한 답변 감사하게~>>~.

답변 :

낙지볶음 친구에게  프린트하기  장보기프린트  나도한마디게시판

살아있는 세발낙지를 사셔서 그대로 넣고 볶아 보세요. 데쳐서 사용하든지 나중에 넣고 볶음을 만들어 보세요. 질기지 않고 연한 낙지볶음이 될꺼예요.

용량 : 4인분  |  칼로리 : 782Kcal  |  조리시간 : 40분  |  난이도 : 중

주재료 : 낙지2마리, 양파1개, 대파2뿌리, 풋고추2개, 홍고추2개.

양념장 : 고추장3큰술정도, 고춧가루2큰술, 간장1큰술, 다진마늘1큰술, 다진생강1/3작은술, 설탕2큰술, 깨·참기름 약간씩

1. 낙지는 머리를 뒤집어 내장을 제거하고 소금으로 문질러 씻는다.
2. 손질한 낙지를 끓는 물에 살짝 데친다.
3. 양념장(고추장,고추가루,간장,깨,마늘,생강,설탕,참기름)을 만든다.
4. 실파는 4cm로 썰고, 양파, 홍고추, 풋고추는 채썬다.
5. 후라이팬에 기름을 두르고 홍고추를 볶다가 양파, 낙지를 볶는다.
6. 양념장을 넣고 볶다가 풋고추, 실파를 넣어 다시 한번 볶아낸다.

요리 Tip

- 낙지는 오래 볶으면 질겨져요.       보관법!!   오징어, 낙지, 조개

오징어나 낙지는 냉동하기 좋은 어류이다. 내장빼고 껍질 벗겨 씻어 비닐팩에 넣어 냉동한다. 조개류는 종이봉투에 넣어 냉동하되 소금기를 뺀 것은 다시 소금물에 넣어 냉장한다.