나물을 데칠 때 왜 거품이 생기죠?

나물을 데칠 때 왜 거품이 생기죠?

나물을 데칠 때 보면   거품이 생기는데 이 거품은 뭔가요?   왜 나물에 요런 거품이 생기는지   알려주세요~

답변 :
각종 나물을 먹기 전에 끓는물에 데칩니다.   나물을 데칠때는 반드시 물이 끓으면서 거품이 수북하게 생기거든요.

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