나무도마를 위생적으로 쓰는 방법 없을까요?

나무도마를 위생적으로 쓰는 방법 없을까요?

나무 도마에 요리재료를 놓고 칼질을 하면 칼자국이 남잖아요. 그럼 그 틈으로 알게모르게 찌꺼기가 들어가서 병균이 자라나지 않을까요? 깨끗이 씻는다고 씻는데 그래도 눈에 안보이는 병균이 있을거 같아요. 나무도마 위생적으로 쓰는 법 좀 알려주세요.  

답변 :

  식품의 냄새가 배지 않도록 종류별로 나누어 사용한다. 도마 하나로 앞·뒷면을 구별하여 따로 사용해도 좋다. 쓸 때마다 물에 한번씩 닦아서 사용하면 재료가 미끄러지지 않아 쉽게 잘리고, 재료의 냄새나 색 등의 흡수 속도가 늦어진다. 세균도 제거될 수 있다.

나무 도마는 오래 사용하면 움푹 패므로 목공소에 가서 대패로 밀고, 샌드페이퍼로 다듬어 평평하게 만들어 사용한다. 가볍게 팬 것은 샌드페이퍼를 나무 토막에 말아서 갈아준다.

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