꿀을 이용한 다양한 요리방법은 ?

꿀을 이용한 다양한 요리방법은 ?[편집]

요리할때 양념을 쓰거나 그럴때 꿀도 많이 사용한다고 하더라구요 ... 꿀을 이용한 다양한 요리 맛내기 방법이 있다고 하던데 자세한 방법좀 알려주세요.

답변 :

◆ 토종꿀 불고기, 토종꿀 고추장
토종꿀을 사용하여 고기를 재우면 놀라울 만큼 육질이 연하고 맛이 좋습니다. 토봉인들은 불고기를 만들거나 고추장을 만들 때 토종꿀을 사용하는 경우가 많지만 일반 가정에서 설탕대신 토종꿀을 식품마다 사용한다는 것이 쉬운 일은 아니기 때문에 고추장과 같은 식품에 토종꿀을 사용하면 가족 건강을 위해서 큰 도움이 될 것입니다.

◆ 송편
다 익은 송편은 냉수에 담가 한김 나간 뒤 참기름을 발라 떼어내면 쉬 상하지 않아 좋습니다. 반죽을 할 때 오래 반죽해야 더 쫄깃하고 반죽의 정도는 약간 진 듯한 것이 떡을 졌을 때 더 맛있습니다. 송편은 익으면 색이 더 진해져 예쁜데 이 밖에 쌀가루 오미자 우린 물을 섞어 자색 송편을 만들거나, 말차나 차 찌꺼기 가루 낸 것을 팥이나 녹두 찐것에 소금, 토종꿀, 계피가루를 섞어 송편에 넣어도 맛있습니다.

◆ 무꿀절임
납작하게 썬 무를 유리병에 담고 토종꿀을 부으면 무는 위로 뜨고 아래에 물이 고입니다. 그 물을 부어 마시는데 특히 기침감기 치료에 좋습니다.

◆ 연밥정과
우선 연밥은 충분히 불립니다. 냄비에 연밥을 넣고 자작하게 물을 부어 센 불에서 끓이다가 끓기 시작하면 불을 줄입니다. 연밥이 다 익으면 설탕, 소금, 물엿을 넣어 좀더 조린 후 연밥이 투명해지면 토종꿀을 넣고 잠시 더 졸이면 됩니다.
◆ 아카시아 쨈
아카시아를 꽃만 따서 깨끗이 씻어 물기를 빼야합니다. 냄비에 조청을 넣고 끓이다가 아카시아 꽃을 넣어 살짝 졸입니다. 불을 끈 후 토종꿀을 넣어 섞어 먹으면 됩니다. (아카시아꽃 튀김 : 꽃은 송이채로 녹말을 붙인후 다시 튀김옷을 입혀 기름에 살짝 튀깁니다)

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