깻잎지 맛있게 담그는 방법 좀 알려주세요

깻잎지 맛있게 담그는 방법 좀 알려주세요

깻잎지 맛있게 담그는 방법 좀 알려주세요

답변 :
밑반찬만들기---깻잎지
\n
\n
\n이름이 깻잎지가 맞는지는 모르겠으나 깻잎조림도 아니고 짱아찌에 가까울라나...암튼 내맘
\n
\n어려운건 아니지만 만들어본 음식이므로 레시피에 올림
\n
\n오늘 엄마랑 같이 만듬....아니지 엄마한테 노동을 착취당한셈이지....
\n
\n 내가 깻잎킬러라 맛나게 먹을생각함시러 군소리 없이 응함...
\n
\n
\n
\n준비할 재료.... 소금물에 팍~절인 깻잎 (시장가면 절여져있는것 판다..양은 원하는 만큼)
\n 양념장( 고추가루, 멸치액젓, 다진마늘, 다진파, 설탕, 물엿)
\n
\n
\n만드는 방법.....
\n1.우선 절인 깻잎을 냄비에 넣고 물을 자작자작하게 타지않을정도로만 넣구
\n 한번 쪄준다( 깻잎을 부드럽게 만들고 짠맛을 좀 순하게 하는 과정)
\n2.쪄낸 깻잎을 소쿠리에 담고 물기를 뺀다...(손으로 짜지마시라..좀 기달림)
\n3.양념장을 만든다....김치담고 남은 양념있으면 거기다 물엿만 좀더 넣어두 된다
\n4.물기빠진 깻잎을 두장씩 펴서 켜켜이 양념을 발라준다
\n (이게 무지 힘들다...손에 짠내 팍팍나고... 오늘 양이 좀 많았거덩...)
\n5.다만든 깻잎지를 저장용기에 꾹꾹 눌러 담아준다.
\n
\n
\n#기타자료
\n[쁘니의 러브쿡] 따끈한 밥에 어울리는~간장 깻잎장아찌
\n
\n
\n