김치전 맛있게 부치는 방법은?(1)
김치전 맛있게 부치는 방법은?(1)[편집]
비오니까 갑자기 김치전이 먹고 싶네요 ㅎㅎ
김치전 맛있게 부치는 방법 좀 알려주세요~
답변 :
김치 250g(=1/8포기, 약 1.5컵정도)
돼지고기(앞다리살) 200g
고기양념-연두1작은술, 매실원액1/2작은술, 참기름 1작은술, 마늘1/2작은술, 후추
새송이버섯 1개, 쪽파 5뿌리
물1.5컵, 부침가루1.5컵
핫케익가루 2큰술
(집집마다 부침개농도나 반죽스타일이 다르니...취향껏 만드시고, 전 통밀부침가루라 부침가루양이 더 많이 들어갔습니다.)
오늘의 김치전 포인트 하나~!!!
바로 돼지고기 갈은게 들어가는겁니다.
요거 조금 들어가는데...맛이 확 달라지더라구요.ㅎㅎ
기름기가 하나도없는 등심이나 살코기만 갈은거 쓰지마시구요,
앞다리살 갈아서 사용하시면 훨씬 맛있습니다.
▶고기밑간
연두1작은술, 매실원액1/2작은술, 참기름 1작은술, 마늘1/2작은술, 후추
돼지고기200g에 밑간양념해서 10여분 둡니다.
김치가 짤경우엔 부재료들을 넣어주셔야 좋아요.
제가 작년김장 담근것도 많이 짜지는 않지만 새송이버섯과 쪽파좀 넣어줬어요.
꼭 이채소만이 정답이 아니라 애호박이나 양배추, 양파 다져서 넣어주셔도 좋습니다.
김치와 새송이버섯, 쪽파, 밑간한 돼지고기까지 한데 섞어 반죽을해줍니다.
참!!!! 재료를 섞을때 동치미 국물이 들어가면 더 맛있습니다!!^^
밀가루를 많이 넣는거 좋아하는분~
밀가루는 적게 재료들을 많이 넣는 스타일...전 후자라 반죽을 너무 묽게 안만들었어요.
농도 조절은 물과 밀가루로 하시면 됩니다.
너무 묽으면 질척거려서 부치기 힘들고, 너무 되면 식감이 별로겠죠?ㅎㅎ
그리고 김치전 중요한 포인트 두번째~
바로 핫케익가루를 2큰술정도 넣어주는겁니다.
아니면 와플만드는 믹스라도 괜찮아요.
그거 소량만 넣어주면 훨씬 부드럽고 약간 단맛도 있어서 아이들이 더 좋아한다고합니다.
핫케익가루는 꼭 넣어야하는건 아니구요...
집에 있다면 조금만 넣어보세요. 맛이 확실히 다를겁니다.
이쁘게 한숟가락씩 떠서 부쳐줍니다.
제성격은 급한데...이렇게 부치라면 정말 손발 오그라들어요.
김치전은 그냥 크게 한장씩 부쳐서 뜯어먹어야 제맛이죠~ㅎㅎ
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