김치말이밥을 할 때 육수로는 어떤게 좋나요?(1)
김치말이밥을 할 때 육수로는 어떤게 좋나요?(1)[편집]
김치말이밥 요리를 할 때 빼 놓을 수 없는게 바로 육수라는데요.
육수로는 어떤 육수가 제격일까요?
직접 만들어 먹는다면.. 만드는 방법도 알려주세요.
답변 :
간단한 조리법
1. 찬물에 다시마, 멸치 넣고 부글부글 끓입니다.
2. 끓은 지 5분쯤 지나면 다시마를 꺼내고 다시 5분후엔 멸치를 꺼냅니다.
3. 다싯물을 충분히 식힌 뒤 열무김치국물(없으면 그냥 익은 김치국물)을
적당히 섞어주고 소금간을 한 후에 냉동실에 넣고 살얼음이 얼만큼 둡니다.
4. 달걀은 소금넣어 완숙으로 삶아주신다음 건져서 찬물에 넣어둡니다.
5. 익은김치를 송송썰어 꼭 짜서 물기를 빼고 참기름, 참깨, 설탕, 고춧가루로 조물조물 무쳐둡니다.
팔팔 끓는 넉넉한 물에 소면을 넣어 삶고 끓어오르면 찬물을 부으면서 삶아준 후
찬물에 바락바락 밀가루 성분이 없어질 정도로 여러번 잘 헹구어 줍니다.(중요!)
소면 잘 말아서 그릇에 두고 준비해 둔 육수 붓고, 양념김치 올리고, 열무김치 올리고,
달걀 올리면 완성! (오이 채썰어 올려도 좋습니다.)
김치말이밥을 할 때 육수로는 어떤게 좋나요?(1) 관련있는 단어[편집]
김치말이밥 /