김치를 담글 때 죽(풀?)을 넣는 이유는?

김치를 담글 때 죽(풀?)을 넣는 이유는?

김치를 담글때 넣는것 중에 죽이라고 해야하나 풀이라고 해야하나.... 아무튼 죽 비슷한걸 꼭 넣잖아요~   저희집만 그런가요? 젓갈은 맛을 내기 때문에 넣지만 이런 죽은 왜 넣는거죠?

답변 :
안녕하세요 cool200님   김치 담글 때 넣는건 죽이 아니라 '풀'이라고 합니다. 풀은 쌀을 이용해서 만들죠.   풀을 쑤어 넣는건 김치의 풋내도 없애주고, 감칠맛을 내는 역할을 합니다.

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죽 / 풀 / 김장 / 김치 /

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