김치담글때 말이에요 !(1)
김치담글때 말이에요 !(1)[편집]
소금에 배추 먼저 절이잔아요
시간은 어느정도 절이면 되는건가요??
답변 :
너무 오래저리면 배추도 맛이 없어지구 나중에도 배추가 찔겨져 버릴수가 있어요.
전 소금양을 조금 많이해서 한 4시간정도 저리거든요...
그리고 같은 양의 소금을 써도 배추에 따라서 그떄그때 달라집니다..
소금에 저려놓고 한 1시간에서 2시간이 지난 후 뒤섞어 주시구요..
배추의 굵은 쪽 잎을 만져보아서 한 반정도 넘게 숨죽었을때 저는 씻어놓아요..
그러면 나중에 익었을때 아삭아삭하니 씹히는 맛이 좋더라구요..
전 외국에 살아서 아직도 김치냉장고가 없는데..
손님들은 집에 김치냉장고가 있는줄 아시더라구요...
김치담글때 말이에요 !(1) 관련있는 단어[편집]
배추 /