굴 콩나물찜 제대로 만드는 방법이 뭔가요?

굴 콩나물찜 제대로 만드는 방법이 뭔가요?

굴과 콩나물을 이용해서 굴 콩나물찜 요리를 만들려고요. 제대로 만드는 요령이 어떻게 되나요? 만드는 방법 꼭 알려주세요.!!  

답변 :
굴 콩나물찜   재료 생굴 2봉지(300g), 쪽파 ½단, 미나리 200g, 콩나물 300g, 소스 (고추장 2큰술, 고춧가루 2큰술, 진간장 1큰술, 다진 마늘 2큰술, 다진 생강 1큰술, 화이트 와인 2큰술, 다진 청양고추 3개분), 물녹말 (녹말 3큰술을 차갑게 식힌 멸치 국물에 풀어 준다)  

  조리법 1. 콩나물은 머리와 꼬리를 떼어 손질한다
2. 쪽파와 미나리는 7cm 정도 크기로 썰고 굴은 소금물에 씻어 낸다
3. 소스는 하루 전에 만들어 숙성시키는데, 여기에 멸치 국물을 2큰술 더해도 좋다
4. 콩나물은 5분 정도 미리 쪄 둔다
5. 둥근 팬에 콩나물을 먼저 올리고 굴, 쪽파, 미나리를 얹는다. 그 위에 만들어 놓은    소스의 ⅔ 정도를 올린다
6. 뚜껑을 닫고 김이 올라올 때까지 중간 불로 끓여 준다. 간을 보고 싱겁다 싶으면 나머지    소소도 넣어 준다
7. 센 불에서 양념이 어우러지도록 골고루 섞어가며 굴이 익을 때까지 끓인다
8. 굴이 익으면 물녹말을 넣고 걸쭉해지도록 섞는다.

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